三方面联动

2020-07-14 17:31

现在,离胶州大白菜上市还有几个月时间,胶州市客商们已经着手忙碌商谈今年的“胶州大白菜”生意了。白菜两棵一箱包装好,当礼品来卖,是普通大白菜的几倍……“这就是品牌的力量。”胶州大白菜研究所所长荆世新谈起胶州大白菜的品牌化发展之路,感触最深。他说,上世纪70年代,胶州大白菜混迹于普通的白菜中,每斤卖几分钱。为重塑胶州大白菜的品牌,他带领胶州市职业中等专业学校的老师和学生在三间小平房里开始了对“胶州大白菜”的研究,培育出了“胶州大白菜一号”等品种。

一个种植了千年的普通蔬菜品种,现在突然金贵起来,也让一些商贩格外眼红。于是,众多外地菜贩子把白菜拉到胶州冒充“胶州大白菜”往外批发,比在产地直接对外批发卖得快、卖得贵;于是,也有一些当地百姓在利欲的驱使下把普通大白菜装进精品箱滥竽充数、鱼目混珠,高价叫卖;于是……乎,“胶州大白菜”遇到“李鬼”了!

白菜价格波动,牵动胶州神经。“这侧面反映出胶州大白菜的品牌化之路拉长了白菜的产业链。”采访中,胶州大白菜协会有关人士如是说。

胶州大白菜品牌开发严格实行“生产基地认证制、产品质量追溯制”的管理机制,始终坚持“胶州大白菜,棵棵有身份”的品牌理念。正宗胶州大白菜产品产自协会认证的专门生产基地,检测合格后,由协会认定专门经销商销售。产品实行统一包装、统一商标标识,包装箱受国家专利保护。

里岔镇良一村村民赵济温,家中有十三四亩地。自从加入蔬菜合作社以来,他每年把其中七八亩地拿出来种菜。他说:“我们这里是青岛康镇食品公司的原材料基地,蔬菜品种是按照公司的订单来种,一般是每年三季:春天土豆、夏天黄瓜、秋天白菜。”

采访时,胶州市大白菜协会和研究所的同志告诉中国经济网记者,农产品品牌战略与常见的工业品牌战略有较大区别,市场价格的确定也不是单纯的市场行为。工业品牌的创建主要是一个企业行为,而农产品品牌的创建是一个群体活动,它既是农民的行为,也是企业的行为,还需要政府的参与,三方面联动。“农户加入大白菜协会确保产品质量,协会制定标准规范种植流程,政府主办节会、限定价格营造市场,三方共同促进品牌建设。”

南三里河村民高琦告诉中国经济网记者:“没有拉丝,菜汤是白色的,生着吃更好,很甘甜。”介绍起家乡的大白菜,高琦满脸骄傲:“我们这里的白菜都是包装成礼品往外销售的,能合到60元一棵,我每年都是拿着它送人。”

“120元两棵还供不应求,胶州大白菜创造了奇迹!”……胶州大白菜在贴上“胶州大白菜”原产地证明商标后,被装进礼品箱运到外地,价格是普通白菜的几十倍。仅大白菜一项,就使农民收入翻了好几番,每年为百姓带来500多万元的纯收入。

徐明振拿着一份《胶州大白菜生产技术规程》说:“每一棵胶州大白菜都是经过标准化种植的。”《规程》对白菜种植的要求相当“苛刻”:种子需统一选择协会指定品种;所有种植基地必须远离工厂、公路,而且不得毗邻使用农药的作物;施肥统一要求用农家肥、有机肥料;不得使用任何农药,一律采用物理方法杀虫;每个基地需明确基地负责人和技术负责人,一旦发现产品不合要求立即追究责任,并撤销“会员”资格。

拉长产链

栽培种植

同时,胶州大白菜协会在调研基础上,提出了保护“胶州大白菜”这个金字招牌就从价格开始,对“胶州大白菜”的种植成本进行了核算。“菜农都是按照《胶州大白菜绿色食品生产技术规程》生产,为了提高白菜生长速度和质量,许多基地使用了植物声频发生器,并且使用鸡粪、豆饼等有机肥料,还给白菜罩上防虫网,有时菜农还会亲自下地抓虫,种植成本在每亩2000元至3000元之间。”统筹考虑了市场销售、菜农利益以及销售商利润空间等因素,在2008年11月18日首届胶州大白菜节上,胶州市大白菜协会宣布了当年冬“胶州大白菜”简装版供货最低价每棵10元,销售最高价每棵20元;精装版供货最低价每箱30元,销售最高价每箱60元限定最高销售价和最低供货价的规定。在品牌保护的道路上迈出了坚实的一步。

中国经济网胶州8月22日讯(记者刘成、通讯员陈玉栋)据记载,山东省胶州市“胶州大白菜”远在唐代即享有盛誉,传入日本、朝鲜后,被尊称为“唐菜”,是胶州农民多年培育和长期栽培利用的农家品种。胶州大白菜具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点,生食清脆可口,熟食风味甘美,深受消费者喜爱。公元1875年,胶州大白菜在东京博览会上展出,从此名扬天下。

目前,依托“胶州大白菜”这块金字招牌,许多白菜加工企业也落户胶州。青岛福生食品有限公司加工的泡菜和汤块在国际市场上深受欢迎,青岛王豪食品有限公司与里岔镇大白菜种植农户签订了合作协议,协议种植基地面积达500亩,每年消化胶州大白菜都在1万吨以上。相信“胶州大白菜”品牌之路将越走越宽。

为了重现历史名产“胶州大白菜”当年的风采,做大做强这一农业品牌,在获得了国家原产地证明商标、地理标志的基础上,胶州市政府部门、企业、农户联动,在促进大白菜产业提档升级上下功夫,成立了由种子、农产品加工、销售企业、农药、种植户和科研单位等几十个理事单位组成的胶州市大白菜协会,全面负责大白菜基地的选定,大白菜生产、包装、销售等各个环节,都有农业技术人员上门指导。形成了全社会关注胶州大白菜品牌成长的合力。

为了进一步打造胶州大白菜品牌建设,2004年成立了胶州市大白菜协会,并逐步将种子研制单位、农产品加工龙头企业、销售企业、种植户等纳入其中,整合了育种、生产、包装、销售等各个环节,为统一胶州大白菜品牌经营奠定了基础。2006年,协会成功注册胶州大白菜原产地证明商标,并被评为中国名牌农产品。同年,胶州大白菜地理标志通过国家工商总局认证。“胶州大白菜”就此成为我国独一无二的大白菜名牌。随后几年中,中国名牌农产品、绿色商超推荐品牌、全国打假网3.15防伪查询系统重点防伪保护品牌等一系列殊荣都冠落胶州大白菜。

“胶州市大白菜种植面积目前有7万亩左右,但并不是所有产自胶州的大白菜都可以冠以‘胶州大白菜’的商标”,胶州市农业局总农艺师兼胶州市大白菜协会会长徐明振说,每一个申请冠名“胶州大白菜”商标的种植区加入胶州市大白菜协会之前,需经过大气、土壤、灌溉用水等多项检测符合要求的方能挂牌成为“胶州大白菜种植基地”。

胶州大白菜以其优良的品质受到了各级政府和各国政要的高度重视和关注。《胶州市志》记载:1949年斯大林70大寿时,毛泽东主席亲自指定送胶州大白菜5000斤作为寿礼。1958年,北三里河小学敬送宋庆龄一棵40斤重的胶州大白菜。70年代每年外调3000万~4000万公斤到黑龙江、北京、上海、山西等地。1982年以后,由于原种胶州大白菜高产优质配套栽培技术跟不上,其本身抗病能力差等原因,逐渐被一些抗病性强的杂交品种所替代,纯种种植面积越来越小。

胶州大白菜专业合作社大白菜基地、胶州市农业局良种场大白菜基地、青岛市胶州大白菜研究所有限公司大白菜基地、胶州市东茂蔬菜研究所大白菜基地、青岛海梦园有机品农场……“胶州大白菜”就是在这些基地源源不断地输出出来,以刚正不阿的品质叫响了品牌,叫响了市场,走出了国门,走上了国际市场。

目前,根据胶州市的气候条件和品种特性适期播种。指定品种宜于立秋后8-10天播种。播前2-3天造墒,实行穴播。一般在下午播种,播后盖细土0.5cm~1cm,搂平压实,然后覆土培成小土堆,两昼夜后的下午四时后扒去土堆。密度以1800-2000株左右为宜。为了加强田间管理,专家指出定苗直播间苗应进行4次。幼苗出土后,每隔6—7天进行一次。第一次留苗5株—6株,第二次留苗3株—4株,第三次留苗2株,第四次间苗(定苗)留1株。如缺苗应及时补栽。同时要适时中耕除草、合理浇水,及时防治病虫害,优先采用农业防治、物理防治、生物防治,配合科学合理的化学防治。严格控制用药次数及用量,坚决杜绝高毒、高残留农药。进入收获季节,当连续2~3天最低气温降至-1℃~-2℃时,应及时收获。收获时去掉根土和黄叶,入窖贮藏。窖内温度保持在1℃~2℃。

怎么杜绝假冒伪劣,让胶州大白菜品牌长久不衰?胶州市积极应对,开展了打假维权护三农行动,并进一步完善了“12315”消费者申诉举报网络的作用,加大了对“胶州大白菜”商标的保护力度,与胶州大白菜协会、胶州大白菜研究所建立了打假维权协作网,帮助企业建立专门的打假机构,发挥企业熟悉市场和产品、鉴别商品真伪快捷的优势,及时向工商部门报告案源,增强案件查处的针对性和有效性。2006年共查获了假冒“胶州大白菜”商标标识12000余套,查获假冒胶州大白菜价值10万余元

但是,在百姓受益的背后也引起人们更多的思考。现在,人们一提起“胶州大白菜”,第一反映是贵,其次才是好吃。“胶州大白菜”逐步沦为礼品,而其作为蔬菜的食用本质却笼罩在虚高的价格阴影下,被人们忽略。“当一个商品被盲目炒作,人们更多关注其附加价值而不是产品本身时,这个市场必然是脆弱的、不成熟的。”胶州市大白菜研究的专家们在跑遍青岛、济南、北京、上海等地的高中低档超市,进行大量的调研后得出这个结论。

为促进有“品”有“牌”的胶州大白菜整个产业的长远健康发展,2008年11月18日首届胶州大白菜节在胶州市胶莱镇于家小高村白菜种植基地红火开幕。也正是在纯正胶州大白菜销售火爆的当儿,由胶莱镇白菜种植基地产的大白菜以11.67公斤的重量“夺魁”,在随后的竞拍中,这棵“白菜王”更是从1000元起价,一路飙升到2800元成交。同时,还在胶州宾馆隆重举办了以白菜为主料的烹饪大赛,从200多道白菜菜品中评出12道招牌菜,让参赛市民和专家大饱眼福和口福。……蔬菜采摘、抱白菜、吃白菜、“菜王”评选等趣味比赛,为首届胶州大白菜节划上一个圆满的句号。

从申请种植基地到种植过程,从选种育种到除虫施肥,靠的就是标准化,胶州大白菜响当当的品质就是这样点点滴滴积累起来的。目前,“胶州大白菜”棵棵都有证明商标、地理标志、315防伪标识,每一棵正宗胶州大白菜都必须同时具有这三张身份证明,每棵标贴商标的大白菜也具有惟一编号,或是上网或是打电话,可以查询这棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等,从而保证了消费者在市场上能买到真正的“胶州大白菜”。

近几年,品牌“胶州大白菜”风采再现,带动了当地白菜行业的发展,也引来了众多个人和企业投资商,使当地白菜种植户走上了订单农业之路。农户不再自己闷着种菜,而是加入村里或镇上的蔬菜合作社“抱团”种植,然后在当地的外资企业加工之后集中出口。

在采访和调查中,山东省胶州市的农业、大白菜协会和研究所、工商等部门单位表示,他们痛恨“李鬼”,要从源地和市场加大执法监管力度,斩断“李鬼”黑手和后援,同时加大宣传力度,教育菜农和群众不要利欲熏心,要遵纪守法,公平交易。胶州市工商局工作人员告诉中国经济网记者,工商部门可以受理市民关于冒牌菜的投诉。更多市民群众则希望在今年“胶州大白菜”收获季节,不要出现冒牌蔬菜现象,更不愿意遇到“李鬼”。胶州市民刘玉花说:“花几十元买一棵有了‘身份证’的胶州大白菜不稀奇!为啥?因为消费者买得放心,吃得更放心。”

白菜节之后,为稳定胶州大白菜市场价格,胶州市积极采取措施,从每棵高及百元的售价到限定最低供货价和最高销售价,从“贵族菜”到简装版、精装版,使“胶州大白菜”以每箱10元、20元、30元……60元不等的价格稳住了全国大白菜市场,目的是让更多的消费者吃上“胶州大白菜”,同时有利于不断扩大种植面积,让更多农民受益。

荆世新还告诉中国经济网记者等到大白菜成长期,你会惊讶地发现“胶州大白菜”居然是听着音乐优雅生长的;白菜们“吃”的是豆饼等有机肥料;捉虫子用的是物理方法,或用人工捉虫。“因为要塑造品牌,必须先保证食品安全,不能有农药残留,我们生产的全都是无公害蔬菜。”荆世新说。

“胶州大白菜种植基地产出的大白菜也不能全部贴挂‘胶州大白菜’标签。”徐明振告诉中国经济网记者,大白菜因栽植季节不同而分为春白菜、夏白菜和秋白菜,春白菜和夏白菜属于反季节白菜,在大棚中种植。由于反季节大白菜品质比秋季大白菜品质稍差,目前协会还没有授予反季节白菜贴牌销售的资格。

近年来,胶州市不断加大大白菜品牌推介力度,市里投入100多万元,积极参加各类展会,主动走出去扩大品牌影响。同时,市里还加大了对胶州大白菜的品牌扶持、管理和保护力度。胶州市已经决定每年扶持5家大白菜加工企业,为其提供免息贷款。市区已经投入200万元建立了大白菜速测检测中心,还将在每个基地所在村和大白菜销售市场统一建立大白菜速测检测站,并购置流动速测检测车,形成三级完善、动静结合的大白菜检测网络。

蔬皇保护

根据胶州大白菜原产地证明商标的要求,胶州大白菜生产基地必须建立生产档案,详细记录种子、肥料、农药使用情况。所使用的种子、肥料、农药必须经胶州市大白菜协会审批备案。

针对胶州大白菜季节栽培及容易出现抽薹、腐烂、病虫害等问题,胶州市农业部门和大白菜协会、研究所的专家们凭着对种子的执着追求和坚韧不拔的努力,胶州大白菜品种日益增多,将原胶州大叶、二叶和小叶及城阳青品种进行提纯复壮。新研制出优质、高产和高抗三大病害的“胶州大白菜系列”春播胶春一号、二号,夏播“胶白”六号、四号与夏圣白一号,秋播“胶白”一号、四号和八号、87-114、胶蔬秋季王等11个品种。并在胶州及全国适合胶州大白菜生长的广大区域进行推广种植,收到良好效果。

2011年7月,由山东省旅游局组织开展的“到山东不可不去的100个地方”、“到山东不可不吃的100种美食”、“到山东不可不买的100种特色商品”评选活动中,经过各市旅游行政管理部门推荐、专家推选、公众投票和专家评审等阶段,最终评选出山东省100个知名旅游景区、100种美食、100种旅游特色商品。胶州大白菜作为胶州旅游特色商品代表入选“到山东省不可不买的100种旅游特色商品”。

对于市场上越来越多的冒牌胶州大白菜,胶州市大白菜研究所所长荆世新有点担忧地告诉中国经济网记者,去年胶州市大白菜总产量720万棵左右,除北京、上海、济南、天津等客户订走外,还有一半左右白菜在青岛本地消化,根据他们调研,装箱精品胶州大白菜在市区销售并不多,大多数客户还是到生产基地订购,而且仿冒精品箱装胶州大白菜的不在少数。“不少人私自印制胶州大白菜包装箱,装进普通白菜冒充正宗‘胶州大白菜’出售,现在市面上至少有三成精装套菜为这种情况。”荆世新表示,真正的“胶州大白菜”包装箱上都贴有独特标签,标明“胶州大白菜”注册商标,此外每棵都有一个7位数的编号,即防伪“身份证”。

胶州大白菜究竟有多少在走出口之路呢?根据有关部门的统计,青岛市共有600家蔬菜出口备案基地,冬季以大白菜为主。据不完全统计,胶州市有十几家成品泡菜出口企业,大多为中外合资或者是外国独资,在胶州种植的普通大白菜除了一部分流向本地市场以外,大多数都是从种植基地直接销到了出口加工企业。

青岛福生有机蔬菜合作社则与里岔镇蔬菜种植专业合作社的模式有所不同,社长刘才栋介绍,合作社共有250亩菜地,全部是租来的,今年种了90多亩大白菜。他们这里则是青岛福生食品有限公司的原材料基地,白菜收获之后也被直接收走制作成“真空低温冻干泡菜”出口日本。

为确保胶州大白菜商品性状一致、品质优良,胶州市大白菜协会指定了胶州大白菜基地专用品种为87-114、胶蔬秋季王。各基地必须使用指定品种。按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则,要求前茬作物收获后,清洁田园,根据大白菜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应,通过土壤养分检测,确定相应的施肥量和施肥方法。

胶州大白菜有大叶菜、二叶菜和小叶菜三个品系。在胶州市秋季栽培,生长期80~100天,对肥水要求极为严格,适于湿润温和的气候。原产于胶州城南的三里河、丁家庄一带。1931年《增修胶州志》中述及大白菜:“邑内业园圃者多种之为出口大宗”,当时年出口量100万公斤,销往上海及日本等地。建国后面积逐年扩大,亩产逐步提高。1949年面积为4500亩,1978年扩大到23000亩,亩产提高到4250公斤。胶州大白菜以其品质优良而著称,盛名史籍多有记载,文人多有吟颂。清朝道光二十五年(公元1845年),《胶县县志》记载:“其蔬菘谓之白菜,埤雅隆冬不凋,四时常见,有松之操,其品为蔬菜第一,叶卷如纯束,故谓之卷心白”; 1956年苏联专家亚维尔舍金·沙加诺维奇来胶考察,回国之后出版了专著《中国宝贝—山东胶州白菜》;陈毅元帅曾在诗中赞美:“伟哉胶菜青,千里美良田”。鲁迅先生散文集《朝花夕拾·藤野先生》中对胶州大白菜的描述,更彰显了胶州大白菜的尊贵。

为使“胶州大白菜”再现当年风采,尽快走进大众消费市场,胶州市政府采取了一系列帮扶措施,在三里河、胶莱、张应、里岔等镇办进行推广种植。2004年胶州成立胶州大白菜协会,从胶州大白菜栽培技术、预防抗病能力、适宜生长的自然环境、种植品种入手进行调研,得出科学的推广种植方法,使其再现当年风采。1999年胶州大白菜被农业部认定为优质产品;2001年被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品,也曾被农业部认定为优秀产品和中国农业博览会名牌产品;2003年经中国绿色食品发展中心审核,被认定为绿色食品a级产品;2005年被评为青岛市消费者喜爱的名优农产品;2006年被认定为有机转换产品及中国名牌农产品,同年4月“胶州大白菜”在国家工商总局商标局注册为地理标志、原产地证明商标。多年来绿色商超推荐品牌、全国打假网3.15防伪查询系统重点防伪保护品牌等系列荣誉的获得,以及胶州大白菜借以自身的优良品质,使其稳坐“蔬皇”的王位。2008年11月18日享誉千年的胶州大白菜有了自己的节日,首届胶州大白菜节在胶莱镇红火开幕。在白菜节当天就惊爆产自胶莱镇的一颗11.67公斤的“白菜王”以 2800元的的价格拍卖。随后89元、108元、138元……在青岛以及北京、上海、济南的各大超市里,胶州大白菜价格一度频创新高。

按照绿色食品生产要求严格选择生产基地,产地环境条件要符合ny 5010要求。基地远离工矿区,空气、灌溉水、土壤没有污染,要求地势平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、理化性状良好,以砂壤土、壤土及轻粘土为宜,土壤肥力较高。

近日,中国经济网记者在采访中了解到,普通大白菜的种植面积大,几乎每个村里都有种植基地。“虽然没有品牌胶州大白菜的价格高,但是我们的白菜也不愁销路,大部分都按照订单生产。”胶莱镇蔬菜种植大户王从起称,这些大白菜也都是按订单来种植的,收获之后直接被运到蔬菜加工企业。

品牌开发

2009年11月9日-11日,胶州市大白菜协会在青岛国际会展中心参加了由中华商标协会、中国消费者报社和国家工商行政管理总局商标局联合主办的2009(第三届)中国商标节。在展会期间,胶州大白菜凭借良好的品质与特色,引起各地消费者和中外客商高度重视,纷纷现场品尝、洽谈采购与协作事宜,引起组委会高度关注。该届商标节进行了多项奖项的评比,“胶州大白菜”被评为2009最具竞争力的地理标志商标。

“民以食为天”是古人阐辩生命对食物的依赖和重要性,但如果仅仅满足于自给自足,则“民”永远无法摆脱饥饿与贫困,更谈不上“丰衣足食”。近几年,山东省胶州市“胶州大白菜”从培育、繁育到生产、销售犹如中国楼市一路攀高,每每出现农民抢种、外地商人地头抢购大白菜的局面,每亩的毛收入高达2万元。“胶州大白菜”的悄然兴起再次印证了“发展才是硬道理”的农业品牌效应,从而实现了农产品顺利出售、农业增产增收、农民增加收入的现实。

胶州大白菜协会会长徐明振告诉中国经济网记者,“胶州大白菜”不能跟随市场炒作,而要做百年品牌。市场炒作对于产品就像水对于舟,亦能载亦能覆。促进胶州大白菜整个产业的长远健康发展,就显得十分必要。十元二十元的价格买棵放心白菜,一般老百姓也能吃得起。

目前,分布在胶州市三里河、胶河、墨水河、大沽河、洋河沿河两岸的大白菜示范基地,都是经过协会认定,土壤、水质等环境条件和栽培技术都符合绿色食品生产基地标准;在用肥上,全部要求用农家肥和生物肥,并配以适量的矿物质元素和必需的氨基酸等;病虫害防治中,要求采用粘虫板、杀虫灯、防虫网等物理方法及生物防治措施。从种子选择、下种到收获、装箱等过程全部由协会技术人员指导和监督。胶州市还建立了大白菜标准化生产示范基地核心区,利用设施栽培手段,实验适宜一年三季种植的品种,为品种更新换代做好技术准备和坚强的支持后盾。

2010年韩国的一场泡菜危机将很多人的目光再次聚焦在白菜上,这使得大白菜之乡胶州市热闹起来。那段时间的胶州,韩国客商、白菜企业、生产基地、白菜经纪人、菜农……白菜产业链上的每一环节都异常活跃。

目前,胶州大白菜在胶州市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸等地广为种植,面积7万亩左右,其品种也由原来的大叶、二叶、小叶三个品系发展到现在的多个系列杂交种,可春、夏、秋三季种植,常年供应市场。